Chenin Blanc dyrkes sjældent i den kølige Hemel-en-Aarde (Himlen på Jord) region, så at denne vin, der oprindeligt var et sats, skulle blive en kæmpesucces, har overrasket mange!
De sydvendte vinmarker køles af havbrisen, hvilket får druerne til at modnes langsomt og udvikle en uforglemmelig elegance og kompleksitet. Druerne høstes, sorteres og afstilkes i hånden, hvorefter gæringen sker ved lav temperatur i rustfri ståltanke for at bevare friskheden. Lige før gæringen afsluttes, overføres vinen til ældre franske egetræsfade, hvor den modnes i 11 måneder.
Vinens har en lys strågul farve med en gylden nuance. Aromaerne byder på frisk passionsfrugt, grøn papaya og hvid fersken med subtile noter af citronblomst, der tilføjer friskhed.
Smagen er frisk og velstruktureret med citronskal, grønt æble og et strejf af grøn ingefær.
Denne store Chenin Blanc forener lethed med kompleksitet. Nyd den nu eller i op til 15 år, hvis den lagres korrekt.
